Pemakan sayuran ungu bermata satu, bertanduk satu, terbang
Buah dan Sayuran Besar melakukannya lagi. Anda memperhatikan bagaimana mereka selalu seperti “Oh, sayuran baik untuk kesehatan Anda,” dan “Makan buah setiap hari membuat Anda hidup lebih lama,” tapi ayolah. Ini taktik pemasaran, menyesatkan kita dari penyelamat pribadi kita, McDonald’s.
Lihat saja penelitian terbaru ini: Menurut peneliti dari Finlandia, makan sayuran ungu dapat melindungi dari diabetes. Mempertimbangkan hampir 40 juta orang Amerika menderita diabetes (dan hampir 100 juta memiliki pradiabetes), apa pun untuk mengurangi kejadian diabetes (penderita diabetes menyumbang seperempat dari setiap dolar yang dihabiskan untuk perawatan kesehatan AS) akan bermanfaat. Jadi, kali ini mari kita menghibur orang-orang buah dan sayuran dan dengarkan mereka.
Semuanya bermuara pada bahan kimia yang disebut anthocyanin, yang merupakan pigmen yang memberi warna keunguan pada buah dan sayuran seperti blueberry, lobak, dan kubis merah. Anthocyanin juga memiliki efek probiotik dan anti-inflamasi, yang berarti dapat membantu meningkatkan kesehatan lapisan usus dan mengatur jalur metabolisme glukosa dan lipid. Jelas, hal yang baik jika Anda ingin menghindari diabetes.
Para peneliti juga menemukan bahwa, sementara antosianin standar bermanfaat, antosianin terasilasi (yang memiliki gugus asil ditambahkan ke molekul gula antosianin) adalah yang Anda inginkan. Versi asilasi, ditemukan berlimpah dalam kentang ungu, wortel ungu, lobak, dan kubis merah, lebih sulit dicerna, tetapi efek positifnya pada tubuh lebih ditingkatkan daripada versi standar.
Sekarang, ini semua penelitian yang menarik, tetapi pada akhirnya, Anda masih makan buah dan sayuran, dan kami adalah orang Amerika berdarah merah di sini. Kami tidak melakukan makanan sehat. Meskipun, jika Anda mewarnai burger kami dengan antosianin dan membuatnya ungu, Anda akan menarik perhatian kami. Ungu adalah warna favorit kami.
Madu manuka lebih baik sebagai bahan pembangun daripada antibiotik
Susu, menurut pepatah lama, membangun tulang yang kuat, tetapi ketika datang ke pasien dengan keropos tulang yang disebabkan oleh berbagai alasan medis, para peneliti menemukan bahwa madu manuka, yang hanya diproduksi di Selandia Baru dan beberapa bagian Australia, juga dapat membantu. Mereka merendam perancah kolagen yang digunakan untuk implan tulang dalam berbagai konsentrasi madu dan menemukan bahwa 5% menyebabkan pembentukan mineral dan produksi osteoprotegerin yang lebih tinggi, yang menunjukkan peningkatan produksi tulang.
Tapi, dan ini cukup besar, bagian lain dari penelitian – menguji kemampuan madu manuka untuk menangkal bakteri – tidak begitu berhasil. Implan tulang, tampaknya, menghitung hampir setengah dari semua infeksi yang didapat di rumah sakit, yang jelas dapat meredam proses penyembuhan. Harapannya adalah biomaterial akan lebih efektif daripada sesuatu seperti logam dalam mengurangi pembentukan bakteri. Tidak.
Ketika para peneliti merendam cakram kertas dalam madu dan menambahkannya ke kultur Pseudomonas aeruginosa dan Staphylococcus aureus, tidak satu pun dari berbagai konsentrasi yang menghentikan pertumbuhan bakteri dalam scaffolding, bahkan ketika mereka menambahkan antibiotik.
Kesimpulan yang lengket, bisa dibilang, lebih pahit daripada manis.
Ini mungkin terdengar seperti Korn, tetapi bisakah itu memainkan “Freak on a Leash”?
Seperti semua orang Amerika yang berpikiran benar, kami menyukai jagung, produk berbahan dasar jagung, dan hampir semuanya jagung. Jagung rebus dipanggang di kulitnya? Mmm. Plus, kami penggemar berat band Korn. Juga, kami pernah memiliki seorang reporter di sini bernama Tim Kirn. Dan bahkan jangan memulai dengan Karn. Tuan rumah Family Feud terbaik yang pernah ada.
Tapi bagaimana dengan Quorn? Oh tentu, alternatif daging berbahan dasar jamur penuh dengan mycoprotein yang enak, tetapi bisakah itu mencegah kanker kolorektal? Bisakah kita menambahkan Quorn ke daftar favorit kita? Mari kita lihat apa yang Sains katakan.
Quorn adalah alternatif daging berbahan dasar jamur
Para peneliti di Universitas Northumbria di Newcastle di Tyne, Inggris, memberi makan sekelompok 20 pria daging (240 g/hari) selama 2 minggu – mudah-mudahan, mereka diizinkan untuk makan makanan lain juga – dan kemudian memberi mereka jumlah yang sama. Quorn, permisi, mycoprotein yang berasal dari jamur setara, selama 2 minggu lagi, dengan periode pencucian 4 minggu di antaranya.
Tingkat bahan kimia penyebab kanker yang dikenal sebagai genotoxins turun secara signifikan pada fase mycoprotein tetapi naik selama fase daging. Diet mycoprotein juga meningkatkan kesehatan usus “dengan meningkatkan kelimpahan bakteri pelindung seperti Lactobacilli, Roseburia, dan Akkermansia, yang dikaitkan dengan menawarkan perlindungan terhadap tumor, peradangan, dan kanker usus yang diinduksi secara kimia,” kata mereka dalam sebuah pernyataan dari universitas.
Fase daging, di sisi lain, menghasilkan peningkatan “bakteri usus yang terkait dengan masalah seperti kanker, penyakit kardiovaskular, penambahan berat badan, dan hasil kesehatan negatif lainnya,” catat mereka.
Maka, sains tampaknya menyetujui Quorn, dan itu cukup baik bagi kita. Kami menambahkan Quorn ke dalam makanan kami, dimulai dengan mycoproteinburger yang berasal dari jamur malam ini sementara kami menyaksikan Cornell Big Red mengambil alih pengadilan melawan musuh bebuyutan mereka, Big Green dari Dartmouth College. MERAH!
Artikel ini awalnya muncul di MDedge.com, bagian dari Medscape Professional Network.