Dalam beberapa minggu terakhir, Anda mungkin telah memperhatikan beberapa berita utama tentang anggur merah dan kesehatan jantung. Mengapa kisah-kisah ini tiba-tiba kembali? Karena sebuah artikel yang baru-baru ini diterbitkan di American Journal of Clinical Nutrition.
Didanai sebagian oleh hibah dari São Paulo Research Foundation (FAPESP), “Studi Flora Anggur” dilakukan oleh peneliti terkemuka dari institusi di Amerika Selatan, Eropa, dan Amerika Serikat: Universitas São Paulo, Brasil; Universitas Negeri Campinas, Campinas, São Paulo, Brasil; Universitas Brasília, Brasília, Distrik Federal, Brasil; Universitas Verona, Verona, Veneto, Italia; Institut Teknologi Austria, Tulln, Austria Hilir, Austria; dan Sekolah Kedokteran Harvard, Boston, Massachusetts. Tim melihat efek anggur merah pada flora usus dan kadar trimethylamine-N-oxide (TMAO) plasma. Dan apa yang mereka temukan cukup menarik.
Pembelajaran
Hasil sebelumnya, seperti yang dilaporkan dalam artikel Medscape 2019, telah menunjukkan efek menguntungkan yang dimiliki anggur merah pada mikrobioma usus.
Studi Flora Anggur melibatkan 42 pria (usia rata-rata, 60 tahun) dengan penyakit arteri koroner yang terdokumentasi. Uji coba mencakup dua intervensi 3 minggu. Pertama, para peserta mengonsumsi 250 mL anggur merah per hari; sampel anggur merah memiliki kandungan alkohol (%v) sebesar 12,75. Institut Anggur Brasil memproduksi dan memasok anggur merah: botol Merlot 2014 pada Agustus 2016 dan disesuaikan untuk penelitian. Intervensi kedua melibatkan pantang alkohol.
Setiap intervensi didahului dengan periode washout selama 2 minggu. Karena makanan dan minuman tertentu dapat mengganggu hasil, peserta diinstruksikan untuk tidak mengonsumsi minuman beralkohol, makanan fermentasi (yogurt, kombucha, lesitin kedelai, kefir, sauerkraut, dan sayuran fermentasi lainnya), prebiotik sintetik (insulin, fructooligosaccharides), serat. , susu, polifenol makanan (anggur, jus anggur, cranberry, stroberi), dan probiotik.
Pada setiap intervensi, mikrobiota usus dianalisis melalui urutan throughput tinggi 16S rRNA. Metode ini memungkinkan untuk mengidentifikasi spesies bakteri. Metabolisme plasma dari 20 peserta yang dipilih secara acak dievaluasi dengan LC–MS/MS dengan kinerja sangat tinggi. Dalam metode ini, kromatografi cair memisahkan senyawa, dan spektrometer massa digunakan untuk menganalisisnya.
Salah satu metabolit yang menarik adalah TMAO, yang dihasilkan dari trimetilamina yang dilepaskan saat bakteri usus mengolah makanan kaya protein. TMAO telah diidentifikasi berperan dalam perkembangan aterosklerosis.
Hasil
Setelah konsumsi anggur merah, terjadi remodeling mikrobiota usus yang signifikan, dengan perbedaan dalam keragaman beta dan dominasi Parasutterella, Ruminococcaceae, beberapa spesies Bacteroides, dan Prevotella.
Analisis metabolomik plasma mengungkapkan perubahan signifikan pada metabolit setelah konsumsi anggur merah, konsisten dengan peningkatan homeostasis redoks, yang terlibat dalam stres oksidatif yang memicu aterosklerosis.
TMAO plasma, bagaimanapun, tidak berbeda antara intervensi anggur merah dan pantang alkohol.
Implikasi
Para peneliti menyimpulkan bahwa modulasi mikrobiota usus dapat berkontribusi pada manfaat kardiovaskular diduga konsumsi anggur merah moderat. Tapi, seperti yang mereka tunjukkan dengan hati-hati di judul penelitian, intervensi anggur merah tidak mengubah TMAO plasma. Mereka juga menyebutkan bahwa periode 3 minggu mungkin terlalu singkat untuk temuan untuk dijadikan dasar untuk mempromosikan modifikasi yang berarti. Selain itu, tim menekankan bahwa data ini tetap menghasilkan hipotesis dan membuka jalan bagi penelitian di masa depan.
Dalam sebuah wawancara dengan FAPESP, penulis terkait studi tersebut, Protásio Lemos da Luz, MD, PhD, memperingatkan tentang risiko yang terkait dengan minum terlalu banyak alkohol (>8,5 ons, atau 250 mL, anggur setiap hari).
Perlu diingat bahwa, di Brasil, orang tidak minum anggur sebanyak bir atau minuman keras. Selain itu, bukti yang tersedia tidak memberikan konfirmasi tentang keberadaan atau tingkat efek perlindungan kesehatan yang terkait dengan asupan alkohol ringan atau sedang.
Artikel ini diterjemahkan dari edisi Medscape Portugis.